Патладжан на фурна със сирене

Обожавам патладжан и днес реших да пробвам нещо по-различно от познатите на всички паниран или с доматено-чеснов сос.

Разглеждах и четох доста и се спрях на един вариант, който реших, че ще е сполучлив. И интуицията не ме излъга – страхотен лек вкус за горещите летни дни

Продукти:

Начин на приготвяне:

Вътрешността на патладжана се издълбава,  като се оставя около 0,5 см борд. (* Отрежете малко от долната част на патладжаните, за да стоят стабилно)

Намажете от вътрешната страна патладжаните със зехтин и посолете. Подредете в тава покрита с хартия за печене. Печете 20 минути в предварително загрята фурна около  180-200 градуса

В тиган се загравят 2 с.л. зехтин на средно силен огън, добавя се нарязания на кубчета лук докато омекне. Издълбаната вътрешност се нарязва на средно големи парченца.

Добавя се вътрешността на патладжана, посолява се, и при средна температура при периодично бъркане се готви около 5-10 мин. Добавя се нарязания на едро чесън и малко след това обеления и нарязания на кубчета домат и билките и подправете с черен пипер.

Оставете сместа да поври около 10 мин докато се изпари излишната течност. Махнете от котлона и добавете нарязаното на кубчета сирене.

Към галетата добавете лимоновата кора, нарязания магданоз, зехтина и разбъркайте.
Напълнете патладжаните с плънката, поръсете с овкусената галета и печете още 20-25 минути. Към края поръсете с малко моцарела и оставете да се запече.

Оставете 10-20 мин да дръпнат и чак тогава сервирайте (не трябва да са горещи, тъй като се изгубва вкуса). Гарнирайте с чери домати.