Пилешка или пуешка шунка

Отдавна ми се иска да си приготвям различни колбаси в домашни условия, но някак тази дейност все оставаше на заден план. Из ония дни като си разглеждах разни запеметени рецепти ми попадна една, която веднага ми привлече вниманието. Първо пробвах с едно малко парче пилешко филе, което свърши за орицателно време. При повторното приготвяне нямаше как да не запиша рецептата в блога. Направих и с пуешко филе за проба. Ами чудничко, просто следвайте стъпките.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Филето се зарява в морска сол за 12 часа. След това се измива хубаво и се изкисва във вода 24 часа. Разрязва се на тънко и се начуква между стреч фолио. Поръсва се с подправки по избор в моя случай сложих червен пипер, сминдух и малко чубрица. На пуешкото сложих малко куркума, риган и сминдух. Завива се на руло и се увива стегнато със стреч фолио няколко пъти.

Вари се около час без да завира водата. Аз сложих гореща вода в тенджера, поставих рулата и включих на много слабо (готвя на газ и намалям пламъка на минимум). Прехвърлете в студена вода за няколко минути, след което шунката е готова за консумация.

След варенето грамажа при мен остана същия, както на пилешкото така и на пуешкото филе. В табличката ще дам хранителната стойност за 100гр от приготвената шунка, което се покрива реално с хранителните стойности в сурово състояние.

Приятен АНИпетит