Свински сърца в гювеч – НВ

Наскоро беше 14.02 – празник на любовта и виното. Не можахме да го отпразнуваме подобаващо заради разминаването в работния ден и днес петък реших да се реванширам пред половинката. Идеята ми дойде от една моя любима кето блогърка – Петя, която беше публикувала рецепта за шишчета от телешки сърца. Е точно на днешния ден не можахме да се снабдим с телешки, но пък половинката закупи свински сърца. След телефонни и интернет справки се спрях на варианта да ги приготвя на фурна. Много ми се искаше да пробвам еър фрайера при приготвянето им, но реших да заложа на сигурно – дълго, бавно готвене, така че да остане сочно. Всичко в глинения съд и във фурната, а за мен остана писането на рецептата, която ако сте вече нетърпеливи ще намерите отдолу.

Продукти за 3 порции:

Начин на приготвяне:

Сърцата се изчистват от ципите * (и аз не знаех точно какво означава, но изчистих всички ципи, които се виждаха във вътрешността, всякакви части, които не ми харесваха и така от 726 гр закупено тегло във фурната сложих точно 636 гр). Измиват се и се слагат във вода около 30 мин. Отцеждат се. Нарязват се на парчета. Лукът се нарязва на едри полумесеци. Всъщност идеята ми беше да сложа праз вместо лук, но на близкия магазин нямаше, а не разполагах с време да ходя до друг.

Всички продукти се смесват и се оставят да се мариноват в хладилника за няколко часа.

Прехвърлят се в глинен съд и се слага в студена фурна на 160 градуса с вентилатор. След около 1:30 часа се разбърква. Оставя се до готовност на сърцата – около 2,5-3 часа. Времето не е много, тъй като трябва да се отчете факта, че са необходими поне 30 мин да загрее фурната, да нагрее гювеча и продуктите вътре, и едва тогава започва тяхното гответе. За нас бяха абсолютно перфектни.

Сервирах със салата с леща белуга и се получи много добра комбинация и засищащо ястие.

Хранителни стойности за 1 порция (от 3): калории – 320, мазнини – 14, въглехидрати – 9, протеини – 37

Приятен АНИпетит.