Торта шах-мат

Чудейки се какви коледни сладки да приготвя в някой от следващите дни и докато се рових в стария ми изпокъсан тефтер се сетих за една забравена стара торта – „шах-мат“. В рецептите ми обаче тя липсваше, така че веднага звъннах на леля, понеже навремето тя я правеше. И в четвъртък след работа запретнах ръкави, за да може през нощта крема да попие и в петък към следобедното кафе да се насладя на едно хубаво сочно парче. Вкусът и ме върна отново години назад към безгрижното детство.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Продукти:

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата (задължително на стайна температура) със захарта. Добавя се киселото мляко с угасената амонячна сода и после олиото. Бакпулвера се прибавя към пресятото брашно и внимателно се добавя към останалата смес (за предпочитане с телена бъркалка, за да може да се поеме хубаво). Сместта става малко по-гъста (от тази за кекса примерно).

Разделя се на четири части. В две от тях се добавя какао.

Блатовете се пекат в кръгла форма (моята е 24см) с хартия на 180 градуса горен и долен реотан между 20-30 мин в зависимост от фурната ви.

Оставят се да се изстинат добре. На всеки блат се оформят четири пръстена, като размера им трябва да е еднакъв за всички блатове. Така получените пръстени се изрязват и започват да се разменят, така че в един блат да има бял-кафяв-бял-кафяв пръстен и обратно кафяв-бял-кафяв-бял.

Първият блат се поставя в ринг (може и без тъй като крема става достатъчно гъст, но аз слагам, за да може тортата да има по-стегнат вид), залива се ¼ от крема, на следващия блат  пръстените трябва да са противоположни, пак крем и докато блатовете свършат.

Оставям малко крем, за да измажа леко отстрани тортата на следващия ден.

Слагам фолио отгоре , за да не хваща кремът коричка, и оставям в хладилника за през нощта.

На следващия ден махнах ринга, минах много тънък пласт крем отстрани, за да могат да полепнат настърганите орехи, а отгоре поръсих с разтопен шоколад.

Ако обичате какао може да направите и шахматна шарка отгоре.

За крема:

1200 мл мляко, маслото, захарта и ванилиите се слагат на котлона на заврат. През това време се разбиват до хомогенна смес останалите 400 мл мляко, яйцата и брашното. На бавна струя се прибавя тази смес към врящото мляко. Бърка се енергично с тел. Ако се образуват бучки може да разбиете с миксер. Оставете да се охлади само няколко минути и още горещ изсипвайте върху блатовете.

Приятен АНИпетит.