Тирамису

Днес отбелязваме 11 години откакто си казахме „да“. И въпреки, че сме на къмпинга ми се прииска да направя нещо, с което да отбележим подобаващо повода. Трябваше да е бързо и лесно, че при температури от 37 градуса хич не ми се стоеше до печка. И се присетих, че едно тирамису може би е идеалния вариант. Имам обаче два несполучливи опита, крема все ми се разтичаше. Но преди известно време ми беше хрумнала една идея и реших да рискувам. Получи се страхотно и комшиите на къмпинга казаха, че по-често трябва да го приготвям.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Първо приготвих еспресото с малко ликьор, аз използвах бадемов.

Разделих жълтъците и белтъците. В повечето рецепти жълтъците се разбиват със захарта на пухкав крем и сурови се прибавят към маскарпонето. За да избегна суровите жълтъци реших да ги разбия на водна баня (както правя за сос холандез). Разбих хубаво с телена бъркалка и ги сложих на водна баня разбивайки постоянно за няколко минути. Прибавих захарта и продължих да разбивам на водна баня докато сместа стана кремообразна и почти удвои обема си. Оставих да се охладят и прибавих на няколко пъти към маскарпонето. Белтъците разбих на сняг и прибавих на три пъти към другата смес със шпатула, така че сместа да остане пухкава. Моята смес не се получи така кремообразна както ми се искаше, но при 37 градуса навън, не знам колко бяха в караваната, гледах да действам възможно по-бързо. Следващия път ще се постарая повече.

В тавичка подредих ред бишкоти леко потопени в кафето отгоре хубав слой крем. Отново бишкоти и завърших с крем. Загладих и прибрах в хладилника за през нощта. За по голям ефект втория пласт крем може да шприцовате, но на караваната нямам чак такива условия. Преди сервиране поръсих обилно с какао.

Чинийките на всички бяха облизани, а аз определено останах супер доволна от резултата.

Приятен АНИпетит.