Свински кепап

Днес представям отново едно традиционно българско ястие – свински кебап (към рецептата от мама съм прибавила единствено горчицата, и навремето се ползваше домат от буркан сега доматена паста) .

Обожаваме да го хапваме не само в студените зимни дни. Може да се приготвя както от свинско така и от телешко месо (за телешкото трябва повече да внимавате, за да може да се „разпада“).

Продукти:

Начин на приготвяне:

Свинското месо се нарязва на малки парчета и се запържва до златисто в тиган с малко мазнина, докато водата, която си пуска се изпари (това отнема около 20-30 мин) *¹.

Добавя се нарязания на колелца морков (и малко след това чушките и гъбите ако решите да сложите) и се задушават около 5-10 мин.

Добавя се нарязания на едро лук, задушава се отново около 15 мин. След това се прибавят останалите подправки (доматена паста, горчица, червен пипер, сол, вино) и ако е необходимо много малко вода.

Задушава се така около 30 мин. Поръсете с магданоз, целина или подправка по ваш избор*². Изключете котлона и оставете още 15 мин да отпочине.

Сервирайте с гарнитура обикновен ориз или басмати ориз (вижте начин на приготвяне тук) или картофено пюре.

*¹ако желаете за по-здравословно може да задушите вместо да запържвате месото, но предвидете малко повече време, за да може месото да омекне хубаво

*² ако ви се струва по-рядко може да добавите малко разредено във вода брашно (досега обаче не ми се е налагало)