Ориз басмати

Обожавам басмати ориз, особено като гарнитура. След многократни опити да постигна съвършенство в текстурата мисля, че най-накрая успях.

Продукти:

Начин на приготвяне:

За приготвянето на ориз басмати предпочитам лук шалот, тъй като има по-мек аромат от нормалния лук за готвене. Нарязвам на много ситно.

Моркова настъргвам на ситно ренде. В тенджера (по-възможност широка и плитка, важно е да има капак) в малко олио запържвам леко лука.

Добавям настъргания морков за няколко минути, така че „да може да си пусне цвета“. Добавям ориза и разбърквам бързо, и веднага добавям горещата вода (за басмати ориз винаги 1:2 ориз:вода). Добавям и солта, разбърквам и намалявам котлона на минимум.

Така „къкри“ около 15-20 мин под капак, разбърквам само 1-2 пъти отдолу нагоре. След това изключвам котлона, но оставям тенджерата отгоре, за да попие останалата течност (ако използвате газов котлон отстранявате, махате капака, покривате тенджерата с кухненска кърпа, и слагате отново капака за 10-15 мин).

Преди сервиране леко разбърквате с вилица. За по-добра презентация поставете във формички и леко притеснете отгоре.