Султан кебап

Преди година две за пръв път чух за султан кебап и все се канех да го приготвя, но все не му идваше реда. Тия дни прочетох няколко рецепти и естествено си сътворих моя. В повечето рецепти се слага патладжан, но някак си патладжан с пилешко не ми се връзваше. Виж ако беше агнешко щеше да е перфектна комбинация. Но тъй като нямаше как аз да си купя агнешкото, реших все пак да го направя с пилешко, но с тиквичка вместо патладжан.

Всъщност се оказа някаква комбинация между пилешка кавърма и лазаня. На нас определено много ни хареса. Със сигурност ще направя и вариант с агнешко и патладжан.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Използвах пилешко месо от бут, защото ме притесняваше, че ако използвам бяло месо, ще се получи доста сухо. И мисля, че не сгреших.

Нарязах месото на хапки и задуших за кратко в малко мазнина. Добавих лука нарязан на полумесеци и оставих да се задуши около 5 мин.

Добавих нарязаните на кубчета тиквичка и морков, и гъбите на филийки. Задуших отново за около 5 мин. Разтворих доматената паста в малко вода и добавих към зеленчуците. Едва тогава добавих граха и оставих да къкри на бавно до омекване на зеленчуците. Накрая посолих, ръснах малко чер пипер и мащерка. Оставих под капак да си почива.

Заех се с приготвянето на бешамела. Загрях кравето масло, запържих брашното и добавих прясното мляко. С телена бъркалка бърках да не стане на бучки. Когато се сгъсти (около 10-15 мин на бавен огън) посолих леко и махнах от котлона.

Взех 2 листа за баница (използвам много фини турски кори) и поставих внимателно в купичка, така че да не се разкъсат. Сложих ¼ от плънката, завих на бохтичка и поставих в тавичка. Хубаво е на дъното на тавичка да поставите 1-2 лъжици бешамел, за да могат да се напоят листите и отдолу. Поставих бохтичката в тавичката. При мен излязоха точно 4 броя.

Отгоре залях със соса бешамел и пъхнах в загряна на 180 градуса фурна с вентилатор. След около 20 мин поръсих с настърган кашкавал и оставих да се запече до златист загар.

Такива ястия трябва да се оставят минимум 20 мин да починат преди да се сервират.

Приятен АНИпетит.