Шведска бадемова торта – НВ

Преди около година, когато всъщност бях решила да правя едни кюфтенца по шведски (тук много известни като кюфтенца Икеа), които него ден ми се разминаха, ми хрумна идеята да направя някакъв шведски сладкиш. След кратка справка с гугъл беше решено – ще се прави шведска бадемова торта. Още повече, че то всичко по нея си е кето без захарта, ама тя пък си има перфектен заместител. И речено сторено. Днес най-накрая запаметих и рецептата за това шведско изкушение, което е и напомнянане, че скоро пак трябва да я приготвя.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Разбих белтъците със щипка сол, добавяйки постепенно еритритола (за целта използвах кухненския робот да получа хубава маса). Към тях добавих, ето тук беше моята грешка, бадемово брашно, а не смлени бадеми. Поради което и тестото ми стана плътно а не така въздушно както трябваше. Но…. аз не се предавам. Толкова съставки сложих, ще пека пък каквото стане. Разделя се на 2 – изпичат се поотделно 2 блата. На 180 градуса за загрята фурна с вентилатор 20 мин, е тук май беше втората грешка – може би трябваше 10-15 мин. Охладих ги, сториха ми се твърдички, опитах мммм като бисквитен блат, е поне знам като ми трябва бисквитен блат за чизкейк как да си го направя .

За крема сложих сметаната и еритритола да се затоплят, докато еритритола се разтопи. Към нея добавих ванилията и бадемовата есенция (май трябваше само капка две да сложа) и после бавно под постоянно бъркане на много слаб котлон прибавих жълтъците, и бърках постоянно на ниска температура непозволявайки на сместа да завира докато се получи плътна кремообразна консистенция. Прехвърлих в по-широк съд, покрих с фолио да не хваща коричка и оставих да се охлади.

Разбих с робота мекото краве масло и постепенно лъжица по лъжица добавях яйчния крем докато се поеме напълно от масления.

Оттук нататък процедурата е ясна. Накрая поръсих със запечени леко на тиган филирани бадеми.

Нямах търпение да я срежа да видя резултата, разбира се сега ще престои цяла нощ в хладилника да попие хубаво крема, но си чупнах едно парченце и мога да кажа, че съм влюбена в този вкус.

Приятен АНИпетит.