Овчарски пай

Астрономическата пролет дойде преди броени дни с много слъце, но само за кратко. От седмица е мрачно, дъждовно и студено и се очертава така и в следващите две седмици. Дояде ми се някаква манджичка, но по-нисковъглехидратна. И се сетих за едно ястие, което все отлагам по някаква причина. Представям ви моя вариант на овчарски пай.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Карфиола (моята глава беше сравнително голяма и използвах малко повече от половината) се накъсва на розички и се сварява в леко подсолена вода. Изцежда се водата и се пасира, при необходимост може да добавите малко сол и чер пипер. Не се добавя нищо друго.

В тиган загрявам малко масло (използвах зехтин и краве масло) и се задушава първо лука, после моркова и чушката, и накрая чесъна да си пусне аромата. Добавя се каймата и се бърка докато стане на трохи. Доматеното пюре се разтваря в много малко вода и се добавя към каймата. Подправя се с малко сол, чер пипер и риган и се налива виното. Изчаква се да се изпари и тогава се прибавя бульона. На средна температура се оставя около 20-30 мин да се редуцира течността, но не трябва да остава сухо.

В тавичка първо се изсипва сместта с каймата, отгоре се разпределя пюрето от карфиол.

Запича се в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор около 25 мин.

Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се запича до златист загар.

Чак се чудя, защо досега не съм приготвила това ястие.

Приятен АНИпетит.