Пуешко с кокосово мляко

Напоследък половинката нещо се цупи на пилешко месо, та минахме на вариант пуешко. Ама не може все шницели и реших да експериментирам малко.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Пуешкото филе нарязах на жулиени и изпържих до златисто в 1 с.л. кокосово масло. Извадих и тогава посолих.

Микса, който използвах се състоеше от морков на жулиени, чушка на ивици, някакви гъбки, бамбукови лентички и кълнове. Спокойно може да си го пригответе сами (задушете морковите и чушките на силен огън няколко минути и след това прибавете останалите продукти).

Запържих микса в 1 с.л. кокосово масло за кратко, прибавих малко къри и куркума и залях с кокосовото мляко. Оставих да покъкри 2 мин и добавих пуешкото. На ниска температура оставих около 15 мин.

За гарнитура може да използвате ориз – рецепта погледнете тук.

А ако искате да е нисковъглехидратно, може да сервирате с пюре от карфиол или задушени броколи.

Приятен АНИпетит.