Пилешка супа

Какво по-сгряващото в студените дни от една богата ароматна пилешка супа.

Аз принципно съм привърженик на чорбите, но половинката обича повече съдържанието отколкото чорбата, така че ща не ща се научих да ги приготвям по-блажни. Докато обаче постигна желаната консистенция, аромат и визия, доста  супички понаправих. Но пък резултата всеки път ме изненадва и дори както в днешния случай надминава очакванията ми.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Продукти:

Начин на приготвяне:

Първо сварявам месото с карантията. Дробчетата ги вадя по-рано, понеже на тях има трябва съвсем малко. На последните десетина минути от готвенето добавям 1 с.л.сол.

Винаги подготвям всички продукти предварително, за да забравя нещо, което напоследък доста ми се случва. Но пък се убедих, че така готвенето е изключително приятно.

Нарязвам лука и чушката на дребно, моркова настъргвам. Трите картофа нарязвам на малки кубчета, а последния картоф нарязвам само на четири.

В тенджера с малко олио задушавам лука за около минута-две. Добавям настъргания морков. Задушавам за около минута колкото да си пусне цвета. Добавям прецедения бульон, чушката и картофа. След като заври намалявам котлона на слабо. По преценка може да добавите още малко гореща вода. 10 минути след това добавям нарязаното на парченца месо.

В малко бульон разреждам доматената паста и връщам обратно. Оставям още около 10 минути да ври.

Изваждам нарязания на едро картоф, добавям 3-4 чарпака бульон, пасирам и връщам в супата. По тази начин бульона става по-плътен и не стои като бистра чорбица (за този трик ме светна снахата).

Опитайте на сол, тъй като в бульона има сол, но все пак може да се наложи да овкусите още малко.

Добавям една шепа фиде и зелените подправки и оставям да ври на бавно до сваряване на фидето около 10 минути.

Разбивам хубаво жълтъка с киселото мляко и добавям по съвсем малко от бульона, за да не се пресече яйцето.

Оставям задължително да престои 10-15 минути преди да поднеса.

Приятен АНИпетит.