Морковена торта

Бях решила, че тази година приключих със сладкарстването. Да ама не. То сърце не трае. Иска си тортичка да приключи годината спокойно. И се почна едно мислене коя точно торта да приготвя – тръгнах от френска селска, минах през червено кадифе и като видях, че в хладилника имам почти 2 кила моркови ме озари идеята, че някъде имам рецепта за един морковен сладкиш, който беше много сполучлив. Е щом е сладкиш значи може и на торта да стане. Ако не експериментирам в края на годината то кога. И речено сторено. Абсолютен експеримент и може би най-сполучливия. Толкова сочна и в същото време лека. Май по-често трябва да се отпускам да пробвам нови неща.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Продукти:

Начин на приготвяне:

Настържете морковите на ситно ренде.

Отделете жълтъците и белтъците. Разбийте жълтъците със захарта до кремообразна смес.

Към жълтъчената смес прибавете настърганите моркови, лимоновата кора и изцедения лимонов сок.

Смесете останалите сухи съставки и прибавете към предходната смес.

Разбийте белтъците с щипка сол и със шпатула прибавете към другата смес.

Загрейте фурната на 175 градуса горен и долен реотан (150 градуса с вентилатор).

Аз разпределих сместа в две форми по 24 см и пекох всяка по 1 час.

Оставих двата блата да се охладят и разрязах на две. Блатовете са сочни, не очаквайте сухи блатове като пандишпан и т.н.

За крема:

Разбих 500 мл сметана.

Отделно разбих филаделфията с маскaрпонето и 200 гр пудра захар. Постепенно към сместа от крема сирене започнах да добавям разбитата сметана (на 4 пъти на степен 2 на миксера до получаване на еднородна смес – не разбивайте прекалено дълго за дa нe се втечни крема сиренето, цялата процедура трябва да бъде за около минута-две).

Сглобяването е ясно – блат-крем и т.н. Предварително си бях отделила малко крем за декорация, която разбира се е по ваш избор в зависимост от повода. Аз декорирах с 12 марципанови морковчета. Оцветих останалия крем в оранжево и зелено (като морковчетата) и със шприц дооформих визията. Е не е съвсем перфектно, но съм доволна от резултата.

Приятен АНИпетит.