Крем брюле – НВ

Миналата година почти по това време приготвих за пръв път крем брюле и то директно в нисковъглехидратен вариант. Много сполучлив опит, но нямах хубави снимки, толкова бързо се изяде. Вчера реших отново да приготвя и да запаметя в блога. Който не се придържа към нисковъглехидратен режим да сложи обикновена захар и да карамелизира с горелка отгоре кафява захар.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Загрейте сметаната до 80 градуса (не трябва да завира) заедно с еритрола.

През това време разбийте леко жълтъците.

Започнете бавно да добавяте от сметаната към жълтъците като бъркате енергично.

Прецедете сместа, за да се получи след печене гладък крем.

Разпределете в купички. Поставете в дълбока тава и налейте до около половината на купичките гореща вода. Пече се на предварително загрята фурна 150 градуса горен и голен реотан между 30-40 мин.

След охлаждане приберете в хладилника за през нощта най-добре да стегне крема.

Излизат 4 купички.

Приятен АНИпетит.