Бьоф Строганов

Класическо ястие от руската кухня, което най-накрая имах удоволствието да приготвя. Преди почти година се загледах в рецептата и след като снощи по едно кулинарно предаване участничката очарова своите гости с бьоф бургиньон се присетих за така забравената рецепта.  И ето днес отново се развихрих в кухнята.

• 

• 

• 

Продукти:

Начин на приготвяне:

Днес съответно поизчетох различни рецепти за приготвяне и реших да комбинирам.

Телешкото филе подсуших, нарязах на тънки филета, посолих, подправих с чер пипер и оставих настрана.

Нарязах шалота на полумесеци, гъбите на филийки, краставичките на ивици.

В тиган загрях гхи с краве масло и запържих месото за кратко. Изкарах в огнеупорна тавичка с капак, за да се запазят топли.

В същия тиган сложих още краве масло, задуших малко шалота и добавих гъбите. След като поомекнаха добавих виното и оставих да се изпари. Прибавих доматената паста, бульона. Оставих около 5 мин да поври и добавих сметаната. Върнах месото и на бавна температура оставих да се сгъсти.

Поднесох с пюре от целина.

На мен много ми допадна, но определено следващия път ще променя някоя неща, а именно: няма да сложа кисели краставички, доматената паста ще заменя с горчица и ще сложа щипка мащерка, определено ми липсваше подправка в ястието.

Ако желаете вкусно, бързо и ефектно ястие, когато очаквате гости, това е идеалното предложение (приготвянето ми отне може би около 75 мин от началото до края).

Ако рецептата ви е харесала посетете и страничката ми.

Приятен АНИпетит.