Тирамису, нисковъглехидратно

Днес ви представих едно лесно, бързо и вкусно италианско предястие. Но вечерта не е вечер ако не завърши с един прекрасен десерт. И какво по класическо от едно тирамису, разбира се в нисковъглехидратен вариант.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Отдавна чета рецепти и се каня на това тирамису и ето днес му дойде времето. Докато постигна желания резултат две проби на бишкотите отидоха в коша. Проблема при мен се дължеше на бадемовото брашно. Моето явно попива много течност и първите две смеси станаха твърди. При третата слагах по малко от бадемовото брашно докато реших, че консистенцията пасва.

Та към рецептата. Разделих жълтъците и белтъците. Белтъците разбих с щипка сол на твърд сняг. Жълтъците разбих с еритритола на пухкав крем. Към тях добавих бадемовото брашно с бакпулвера и ванилията. На 3 пъти прибавих разбитите белтъци, така че сместа да остане въздушна.

Напълних в пош и в тавичка покрита с хартия шприцовах бишкотите. Излязоха ми 18 бр.

Пекох в загрята на 160 градуса фурна горен и долен реотан около 25 мин или до лек загар.

Оставих да изстинат.

През това време приготвих едно еспресо с малко ликьор, аз използвах бадемов. Разбих и маскарпонето със заквасената сметана на ниски обороти на миксера. Не исках да слагам сурови жълтъци и реших да експериментирам. Не сложих и подсладител, но ако обичате по-сладичко може да добавите малко еритритол (определено трябваше да сложа малко в крема, но и така е добре).

В стъклена тавичка за по-голям ефект подредих ред бишкоти, полях с кафето, отгоре хубав слой крем. Отново бишкоти, върху тях отново кафе този път разнесох с четчица, и завърших отново с крем. Загладих и прибрах в хладилника за 2-3 часа. Но като всеки десерт колкото повече престоява толкова по-хубав става.

След като стегна поръсих с какао и воала. Отново съм в Италия. Е добре де, не е като истинското тирамису, но бих казала един много сполучлив вариант.

Ако рецептата ви е харесала посетете и страничката ми.

Приятен АНИпетит.