Шоколадови пастички с маскарпоне – кето

Днес е петък и по традиция приготвям нещо сладичко за уикенда, разбира се нисковъглехидратно. Днес сутринта се присетих за Milchschnitte, които да си призная малко ми липсват и реших да пробвам да направя подобни такива. Поразрових, посъбрах идеи и запретнах ръкави. Следобед 13 дена от началото на режима се качих на кантара – останах изключително горда от себе си 4 кг надолу. Определено имах повод след вечеря да се почерпя с една уникално вкусна пастичка.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Продукти:

Начин на приготвяне:

Смесих шоколада с кравето масло и разтопете на водна баня. Разбих яйцата с еритритола, добавих лешниците и накрая шоколада (всичко разбърквам с миксер).

В широка тава с хартия за печене изсипах сместа и разнесох равномерно до получаване на квадрат с размери приблизително 24х24см.

Пекох на загрята на 140 градуса фурна с вентилатор около 20 мин.

Оставих блата да се охлади хубаво.

За крема:

Приготвих едно еспресо, което оставих да изстине.

След като блата беше напълно изстинал се заех с приготвянето на крема.

Накиснах 5 листа желатин докато омекнат, изцедих разтопих. Добавих прясното мляко и разбих с миксер.

Веднага след това разбих сметана до полуготовност и прибавих желатиновата смес.

Разбих маскарпонето със еритритола (смлян на пудра захар) и към него добавих сметановата смес. Разбърках всичко с миксера на по-бавни обороти до получаване на хомогенна смес (моята сякаш стана леко на някакви малки топчета, но използвам за пръв път такъв желатин).

Сглобяване

Разрязах блата на две равни части. Със силиконова четка разнесох по-малко от еспресото върху блатовете. Изсипах половината крем върху първия блат, заравних, сложих втория блат, крем и заравних. Оставих в хладилника 2-3 часа докато стегне добре.

Поръсих с какао и нарязах на правоъгълни пастички.

Приятен АНИпетит.