Ванилова панакота – нисковъглехидратен вариант

Панакотата е един от ония десерти, на които не мога да устоя. След първото приготвяне реших, че непременно трябва да го приготвя в нисковъглехидтратен вариант, за да мога да му се наслаждавам по-често. Разбира се оттук нататък ще има и вариации, но съм установила, че това което приготвя първо най-много ни харесва.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Смесих прясното мляко, сметаната и еритритола в малка тенджерка.

Тенджерата сложих на котлона на умерена температура до завиране. Свалих от котлона и добавих ваниловия екстракт.

Разтворих желатина в 6.с.л. вода и го оставих около 5 мин да набъбне, добавих към още горещата смес и бърках докато се разтвори хубаво.

Охладих в съд с вода и лед и когато изстина разсипах в купички (получиха се 4 бр.).

Престояват 3-4 часа в хладилника.

Гарнирах с току що направено малиново сладко – сложих около 100 гр замразени малини в една касерола, които намачках с вилица, и след като завря на бавен огън бърках постоянно докато се сгъсти малко около 10 мин (не сложих подсладител, тъй като панакотата има достатъчно сладост в нея, но ако желаете сложете малко). Отстраних и оставих да изстине. Сложих по 1 лъжица върху панакотата. Леко киселия вкус на малините комбинира перфектно с ваниловата панакота.

Приятен АНИпетит.