Крем супа от тиква нисковъглехидратна
Есента отново идва и естествено е време на любимата ни супа от тиква този път в нисковъглехидратен вариант.
Продукти:
- Тиква Хокайдо (този път беше мъничка)
- 1 гл лук
- 2 моркова по-малки
- 50 мл бяло вино
- зеленчуков бульон (около 400 мл)
- 200 мл кокосово мляко
- кокосово масло
За скаридите:
- 400 гр скариди (аз използвах полу-готови, охладени)
- 3 скилидки чесън
- 30 гр краве масло
Начин на приготвяне:
Тиквата Хокайдо принципно няма нужда от белене, но ако е по-стара може да обелите. Махнете вътрешността и нарежете на парчета. Морковите нарежете на шайби. Лукът нарежете на дребно.
В тенджера загрейте кокосово масло, задушете лука за няколко минути, добавете морковите, и малко след това бялото вино. Оставете около минута и добавете тиквата. Задушете около 2 мин, добавете бульон (колкото почти да покрие зеленчуците) и оставете да заври. Прибавете кокосовото мляко и варете около 20-25мин. Опитайте и ако е необходимо добавете сол. Накрая добавих и малко куркума. Отстранете от котлона и пасирайте (при мен течността беше достатъчна за постигане на желаната перфектна консистенция) . Прецедете през сито, за да се получи хубава кремообразна смес, ако е необходимо.
Сервирах супата в купичка, поръсих няколко капки олио от тиквени семки, няколко тиквени семки по желание (този път ги прескочих) и гарнирах със шишче със скариди (запържени набързо в кокосово масло и малко чесън).
Приятен АНИпетит.
Отговор
Искате да се присъедините към дискусията?Чувствайте се свободни да участвате!