Крем супа от тиква със скариди

Есента при нас напредва с невероятно темпо. И след като сложих есенната декорация ми се прииска да приготвя нещо типично за сезона. И тъй като сме фенове на крем супите изборът не беше труден. Днес в кулинарната програма и една от кулминациите на моето „кулинарно изкуство“ крем супа от тиква със скариди. Аз не съм фен на скаридите и изобщо на морските дарове като цяло, но в тази комбинация ….. останах супер очарована. Определено в студените дни ще присъства по-често в менюто.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Тиквата Хокайдо принципно няма нужда от белене, но ако е по-стара може да обелите. Махнете вътрешността и нарежете на парчета. Картофите обелете и нарежете на кубчета. Единият морков настържете, а другият нарежете на шайби. Лукът нарежете на дребно.

В тенджера загрейте олио, задушете лука за няколко минути, добавете настъргания морков за около минута, колкото да си пусне цвета, и добавете бялото вино. Оставете около минута и добавете останалите зеленчуци. Задушете около 2 мин, добавете бульона и оставете да заври. Прибавете кокосовото мляко и варете около 20-25мин. Опитайте и ако е необходимо добавете сол. Отстранете от котлона и пасирайте. Прецедете през сито, за да се получи хубава кремообразна смес.

За  скаридите: загрейте маслото в тигана. Добавете пресованите скилидки чесън и разбъркайте за 30 секунди. Добавете скаридите и на много силна температура с въртеливи движения ги обърнете няколко пъти за около 4-5 мин. По желание добавете сол и подправки по ваш избор. Набодете скаридите на шишче.

Сервирайте супата в купичка, поръсете няколко капки олио от тиквени семки и гарнирайте със шишчето.

Остава само да се насладите на това есенно вълшебство.

Приятен АНИпетит.