Фокача/ Focaccia

Не може италианска кулинарна седмица без печиво. Четох, гледах, мислих и се реших да направя фокача. Многооо дълго втасването, но резултатът е вкусът на Италия – хрупкава коричка, зехтин, маслини, сушени домати и риган. Получи се наистина страхотна. Даже половинката пита кога пак ще направя.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в 100мл вода със щипка захар и 1 с.л.брашно и оставете да се активира маята.

Смесете сухите съставки и объркайте. Направете кладенче в средата и добавете активираната мая, останалата вода, и малца. Замесете меко лепнещо тесто. След това по малко добавяйте зехтин до пълното му поемане.

Поставете в дълбок съд, покрийте с кърпа и оставете на топло 1 час да втаса докато удвои обема си.

Прехвърлете в намазнена тава (аз използвах тавата на фурната) и разстелете с пръсти (не дърпайте и не точете, с пръсти започнете от средата и разстилайте тестото). Покрийте с кърпа и оставете отново да втаса 1 час.

Поръсете с малко едра сол ако имате, полейте с малко зехтин и размажете навсякъде. Аз сложих и нарязани на дребно маслини и сушени домати и поръсих с риган.

След това с пръсти тестото се натиска надолу (виж снимките). Покрийте и оставете още един час да втаса.

Печете в предварително загрята на 230 градуса фурна около 20 мин или до получаване на приятен загар.

Бележка: Предполагам може да се ползва и нормално брашно, но трябва да прецените количеството според консистенцията на тестото. Може да не слагате малц. Аз исках да се доближа максимално до италианския вкус и затова използвах италиански продукти.

Приятен АНИпетит.