Салата с леща белуга

Тези дни половинката искаше да приготвя салата табуле, която и двамата много харесваме, но не се вписва ама хич в моя режим. Всъщност даже установявам, че нямам май рецепта в блога за тази салата, може би ще се поправя скоро. Та докато все се ровя за идейки ми попадна нещо, което установих, че е много добра версия и реших да експериментирам. Разбира се трябваше да се нагласи към нашите предпочитания и от експеримента се получи една страхотна версия на салата табуле, в която замених кус-куса с какво … с леща белуга. Ще се повторя и потретя за пореден път, но обичам да чета за всякакви храни, отбелязвам си, но не винаги стигам до приготвяне. Така е и с въпросната леща белуга. Сигурно от 2-3 години се каня да купя и да приготвя нещо, и ето днес и дойде реда. Все пак трябва да има и нещо ново в блога. В сравнение с познатата ни леща тук съдържанието на въглехидрати е значително по-малко 44 грама срещу около 60 гр (според различни източници). След наистина кратко проучване се оказа, че черната леща има също така много ползи – подобрява метаболизма, действа като антиоксидант, съдържа фибри, протеини, полезни витамини и минерали. Днес ви представям моя вкусен експеримент.

Продукти:

Начин на приготвяне:

Лещата се сварява в достатъчно количество вода без сол и подправки около 20-30мин. Оставя се да се отцеди хубаво.

Нарязват се зеленчуците на кубчета или избрана от вас форма. Смесват се с лещата.

Овкусява се със сол, малко зехтин и прясно изцеден лимонов сок.

Не забравяйте магданоза или подправка по ваш вкус.

5 мин и салатата е готова, при това вкусна, хранителна и здравословна.

Оставям хранителните стойности за цялото количество, но мога да кажа, че 1/3 от тази порция е абсолютно предостатъчна, разбира се с подходящата „гарнитура“.

Хранителни стойности за цялото количество: калории – 640, мазнини – 30, въглехидрати – 56, протеини – 32.

Приятен АНИпетит